Dîner du 14 juillet 2023
Uniquement le 14/07/2023 au soir
320 € par personne
Pour accompagner votre repas :
Champagne Cuvée Diamant Brut de Vranken
Eaux minérales plate et gazeuse
Café ou Thé & Mignardises
Animation :
Ambiance musicale par un trio et une chanteuse
Interprétant un répertoire de musiques française et parisienne
Sonorisation du feu d'artifice
Champagne Cuvée Diamant Brut de Vranken
Eaux minérales plate et gazeuse
Café ou Thé & Mignardises
Animation :
Ambiance musicale par un trio et une chanteuse
Interprétant un répertoire de musiques française et parisienne
Sonorisation du feu d'artifice
Les tables ne sont pas garanties en bordure de baie vitrée
MISE EN BOUCHE
Sucrine de chair de tourteau / Dos de saumon fumé
Sur un carpaccio de tomates anciennes
Fruits secs / Chips de manioc
Sucrine de chair de tourteau / Dos de saumon fumé
Sur un carpaccio de tomates anciennes
Fruits secs / Chips de manioc
ENTRÉE
Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise et pain d'épices
Chutney de melon et raisins à la cardamone
Croustillant gruée cacao
Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise et pain d'épices
Chutney de melon et raisins à la cardamone
Croustillant gruée cacao
POISSON
Filet de bar et langoustines
Rôtis, beurre de ciboule thaïe
Fenouil et compotée de tomate olive / basilic
Beurre blanc au safrané
GRANITÉ AU CHAMPAGNE
Filet de bar et langoustines
Rôtis, beurre de ciboule thaïe
Fenouil et compotée de tomate olive / basilic
Beurre blanc au safrané
GRANITÉ AU CHAMPAGNE
VIANDE
Coeur de filet de boeuf
Purée de pomme de terre ratte à la truffe d'été
Asperge verte et girolles rôtie / Chips de vitelotte
Sauce Porto et Tio Pepe
Coeur de filet de boeuf
Purée de pomme de terre ratte à la truffe d'été
Asperge verte et girolles rôtie / Chips de vitelotte
Sauce Porto et Tio Pepe
DESSERT
Déclinaison sucrée du Ciel de Paris
Douceur chocolatée framboise
Choux craquant aux parfums de noisette
Macaron au citron
Déclinaison sucrée du Ciel de Paris
Douceur chocolatée framboise
Choux craquant aux parfums de noisette
Macaron au citron