Dîner du 14 juillet 2023

Uniquement le 14/07/2023 au soir

320 € par personne


Pour accompagner votre repas :

Champagne Cuvée Diamant Brut de Vranken

Eaux minérales plate et gazeuse

Café ou Thé & Mignardises

Animation : 

Ambiance musicale par un trio et une chanteuse
Interprétant un répertoire de musiques française et parisienne
Sonorisation du feu d'artifice 
 
Les tables ne sont pas garanties en bordure de baie vitrée

MISE EN BOUCHE
Sucrine de chair de tourteau / Dos de saumon fumé
Sur un carpaccio de tomates anciennes
Fruits secs / Chips de manioc
ENTRÉE
Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise et pain d'épices
Chutney de melon et raisins à la cardamone
Croustillant gruée cacao
POISSON
Filet de bar et langoustines
Rôtis, beurre de ciboule thaïe
Fenouil et compotée de tomate olive / basilic
Beurre blanc au safrané


GRANITÉ AU CHAMPAGNE
VIANDE
Coeur de filet de boeuf
Purée de pomme de terre ratte à la truffe d'été
Asperge verte et girolles rôtie / Chips de vitelotte
Sauce Porto et Tio Pepe
DESSERT
Déclinaison sucrée du Ciel de Paris 
Douceur chocolatée framboise
Choux craquant aux parfums de noisette
Macaron au citron