diner de la Saint Valentin 2019
Dîner de la Saint Valentin 2024
Uniquement le 14/02/2024 au soir
220 € par personne

Dîner au Champagne
Henriot Rosé





Amuse bouche
Tourteau / Homard / Caviar
Vérrine de chair de tourteaux et homard
Fine gelée de homard parfumé à la badiane
Caviar français de Neuvic

Entrée
Oeuf Mollet 
Grozets et truffes au Beaufort
Crémeux d'héliantis et pépites de foie gras
Morille au vin jaune
Gressin paprika et graine de lin

Poisson
Saint-Jacques / Encornets panés
Sur un riso d'algues et coquillages
Chips de panais
Beurres d'herbes au Champagne

Granité au Champagne

Viande
Château filet de boeuf
Lasagne de champignons 
Pousses d’épinards gratinés
Fricassée de crosnes / Sauce Porto

Dessert
Tendresse Chocolatée
Biscuit chocolat croustillant
Crémeux Manjari / Poire en salpicon
Poivre passion 

Café Douceur
Chocolat

Pour accompagner votre dîner
Champagne Henriot rosé
Eau plate ou gazeuse
Café / Mignardises