Réveillon du Nouvel An 2023
Uniquement le 31/12/2023 au soir
450 € par personne
Dîner au Champagne
Vranken Kiamant Champagne Brut
Soirée dansante avec Les Enfants Gâtés DJ
Uniquement le 31/12/2023 au soir
450 € par personne
Dîner au Champagne
Vranken Kiamant Champagne Brut
Soirée dansante avec Les Enfants Gâtés DJ
Mise en bouche
Caviar français Bio de Neuvic
Verrine de chair de tourteau & truite fumé
Tartare d'huître de "Marennes Oléron"
Espuma d'algues et citrons verts
Verrine de chair de tourteau & truite fumé
Tartare d'huître de "Marennes Oléron"
Espuma d'algues et citrons verts
Entrée
Foie gras
Foie gras poêlé betterave aux épices
Mi-cuit parfumé au Monbazillac et pain d'épices
Sucette de foie gras à la truffe
Fine gelée au Beaumes-de-Venise
Chutney de pommes et figues au curcuma
Foie gras poêlé betterave aux épices
Mi-cuit parfumé au Monbazillac et pain d'épices
Sucette de foie gras à la truffe
Fine gelée au Beaumes-de-Venise
Chutney de pommes et figues au curcuma
Poisson
Noix de Saint-Jacques & Salpicon de homard
Poireaux meunière et crémeux de panais
Beurre Champagne lié au caviar
Poireaux meunière et crémeux de panais
Beurre Champagne lié au caviar
Granité au Champagne
Viande
Château filet de boeuf
Risotto pomme de terre Charlotte truffé
Champignons et mini carottes
Sauce au vin de Jerez & Porto
Risotto pomme de terre Charlotte truffé
Champignons et mini carottes
Sauce au vin de Jerez & Porto
Dessert
Palet d'or et passion
Macaron et biscuit chocolat
Mousse Araguini et grains de passion
Macaron et biscuit chocolat
Mousse Araguini et grains de passion
Café et mignardises
Pour accompagner votre dîner
Eau plate ou gazeuse