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GRAND ÉCRAN
140.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée(Hors soirées d’exceptions)
Entrée, Plat, Dessert
Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier
Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

INVITATION GRAND ECRAN 140.00 €
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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle
Eau minérale et café
ENTRÉE
Duo de cœur de saumon nature et épices
Crème tarama oeufs TobikoCroustillant d'épeautre aux algues
Céleri et pommes en rémoulade au raifort
Légumes pickles
Déclinaison de Tomates
Tomates multicolores, Sélection du ChefEspuma glacé / Moutarde / Basilic
Sprats fumés, caille de chèvre et coulis de poivron
Vinaigrette noisette
Oeuf Mollet / Girolles / Foie Gras
Fèves et champigons girolle
Mousse de lait à l'huile de truffe
Lard grillé, Pop-corn au paprika
Velouté de homard
Corail d’oursin
PLAT
Filet de Saint-Pierre
Rôti en laque d'épicesSur un riso de fèves et moules
Beurre d'herbes / Chips de manioc
Filet de bar
Fricassée de pomme de terre GrenailleAsperge verte, girolle et artichaut, roquette
Crumble de parmesan / Sauce chorizo
Quasi de veau
Cuit lentement et rôtiPommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Poêlée de légumes verts
Côte de cochon fermière
Confite, piment Espelette et gingembreCrémeux de patate douce à la vanille
Sauce miel romarin
DESSERT
DESSERT À LA CARTE