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GRAND ÉCRAN
140.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée(Hors soirées d’exceptions)
Entrée, Plat, Dessert
Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier
Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

INVITATION GRAND ECRAN 140.00 €
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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle
Eau minérale et café
ENTRÉE
Duo de cœur de saumon nature et épices
Crème tarama oeufs TobikoCroustillant d'épeautre aux algues
Duo de chou-fleur en rémoulade
Légumes pickles / moutarde de Gretz
L'Hiver
Fruits et légumes d'hiver mijotésServis tiéde en vinaigrette
Espuma de betterave aux épices
Oeuf Mollet Bio
Emulsion de Héliantis à l'huile de truffe
Velouté de homard
Corail d’oursin
PLAT
Saumon / Encornet
Sur un riso de butternut et tartare d'alguesBeurre d'herbes / chips de panais
Filet de bar
Fricassée de pomme de terre GrenailleDuo de carottes, betterave, céleri branches
Crumble de parmesan / Sauce chorizo
Quasi de veau
Cuit lentement et rôtiPommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Chips de vitelotte
Souris d'agneau
Ail rose confit, piment d'EspeletteCrémeux de butternut et belle multicolore
DESSERT
DESSERT À LA CARTE