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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou 
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon / Nature et épices
Crème tarama wasabi
Croustillant d'épeautre aux algues
Duo de chou-fleur  en rémoulade
Légumes pickles / moutarde de Gretz

Déclinaison d'Automne
Fruits et légumes d'automne mijotés
Servis tiéde en vinaigrette
Espuma de champignons

Oeuf Mollet Bio
Crémeux d'artichauts Tonka
Pépites de foie gras & marrons glacés
Emulsion de champignons à l'huile de truffe

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Pétoncles / Encornet
Sur un riso de potiron et marrons confits
Beurre d'herbes / chips de panais

Filet de bar
Fricassée de pomme de terre Grenaille
Blettes  / Roquette / Lardons
Crumble de parmesan / Sauce terre et mer

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Chips de vitelotte

Filet de poitrine de porc
Confite, piment d'Espelette et gingembre
Chou rouge au vin d'épices
Sauce aigre douce miel et romarin 

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE