Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou 
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

RÉSERVEZ VOTRE TABLE

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
-
Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

ENTRÉE

Crème tarama oeufs Tobiko
Croustillant d'épeautre aux algues
Duo de chou-fleur  en rémoulade
Légumes pickles / moutarde de Gretz

Fruits et légumes d'hiver mijotés
Servis tiéde en vinaigrette
Espuma de betterave aux épices
Crozet et pépites de foie gras
Emulsion de Héliantis à l'huile de truffe

Corail d’oursin

PLAT

Sur un riso de butternut et tartare d'algues
Beurre d'herbes / chips de panais

Fricassée de pomme de terre Grenaille
Duo de carottes, betterave, céleri branches
Crumble de parmesan / Sauce chorizo

Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Chips de vitelotte

Ail rose confit, piment d'Espelette
Crémeux de butternut et belle multicolore

DESSERT

DESSERT À LA CARTE