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GRAND ÉCRAN
145.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou 
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 140.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

 

ENTRÉE
Trilogie de saumon TSARINA
Nature, à l’aneth et aux épices caucasiens
Crème tarama œufs Tobiko / Croustillant d’épeautre aux algues
Céleri et pomme verte en rémoulade au raifort / Légumes pickles
Déclinaison de tomates
Tomates multicolores, sélection du Chef
Espuma mozzarella / basilic / moutarde de Gretz
Sprats fumés, caillé de chèvre et coulis de poivron
Vinaigrette noisette
Œuf mollet / Girolles / Foie Gras
Crémeux d'artichauts Tonka
Fèvres et girolles / Mousse de lait à l'huile de truffe
Lard grillé pop-corn paprika

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Filet de rouget et encornet
Rôtis, moules et coques
Sur un riso de petits pois / Sauce chorizo
Chips de manioc

Filet de bar
Fricassée de pommes de terre grenaille
Girolle et artichaut roquette
Crumble de parmesan / Beurre aux herbes

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti / pomme de terre Ratte en purée
 Poêlée de légumes vert
Jus de veau à la moutarde de Gretz

Côte de cochon fermière
Confite, piment Espelette et gingembre
Niçoise de légumes, ail confit et frite de polenta
Sauce miel / romarin 

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE