DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30
(Entrée - Plat - Dessert)
42 €
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(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
32 €
MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine(Entrée - Plat - Dessert)
42 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
32 €
Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

INVITATION DÉJEUNER 60.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
ENTRÉE
Oeuf Mollet
Escargots et lardons croustillants
Crémeux Dubarry et croûtons dorés
Emulsion à l'huile de truffe
Légumes croquants
Escargots et lardons croustillants
Crémeux Dubarry et croûtons dorés
Emulsion à l'huile de truffe
Poireaux & Foie gras
Pressé de jeunes poireaux et foie gras mi-cuit
Magret de canard fumé et Sarasin torréfié
Créme de balsamique réduit
Créme de balsamique réduit
Saumon
Façon Teriyaki mariné au soja / Graine de lin
Crémeux de betterave et agrumes infusés aux épices
L’entrée de bouche à oreille
PLAT
Onglet de veau & Gambas
Emincés d'onglet de veau et gambas rôtiesFricassée de blettes colorées / Potiron / Champignons
Sauce aigre douce
Aile de raie
Rôtie, pétales ail et romarinCrémeux de patate douce au lait de coco
Beurre noisette, chips de panais
Maigre
Pavais de maigre en croûte de noisette
Tombée de jeunes pousses d'épinards
Crones orange et gingembre
Le plat de bouche à oreille
Pavais de maigre en croûte de noisette
Tombée de jeunes pousses d'épinards
Crones orange et gingembre
Le plat de bouche à oreille
DESSERT
Saint Marcellin
La shère Choco/Exo
Garnie crémeux passion compote de fruits exotique
Crumble Yuzu, sauce Macibana tiédie
Le Tout Café
Pain de Gênes et crémeux arabicaGarnie crémeux passion compote de fruits exotique
Crumble Yuzu, sauce Macibana tiédie
Le Tout Café
Chantilly vanille et confit d'agrumes
Glaces / Sorbets
Le dessert de bouche à oreille