DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

45 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

35 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet 
Sur un crémeux de potimarron
Petits lardons croustillants et marrons
Noix de Pécan torréfiées

Truite fumée, moules et crevettes marinées
Sur une rémoulade de légumes et fruits croquants
Epinard et roquette, sauce raifort à l'aneth
Tuile  de seigle
Canard confit et Cépes 
Terrine de canard confit au foie gras et dès de cèpes
Compotée d'oignon rouge et magret fumé
Mesclun de jeunes pousses et fruits secs
Entrée du bouche à oreille (Sauf le dimanche)
PLAT
Suprême de volaille
Pommes de terre grenaille 
Petits oignons glacés
Duo de Carottes fondantes et pleurotes 
Emulsion de foie gras

Pavé d'Esturgeon
Rôti, crumble de noisette
Chicon et clémentines de Corse caramélisés
Beurre d'orange et gingembre
Saumon
Fondue poireau meunière et champignons boutons
Façon blanquette aux agrumes / Panais rôtie

Le plat de bouche à oreille (Sauf le dimanche)

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Tonnelet chocolat / Noix
Brownie aux fruits secs
Caramel et croustillant aux noix
Mousse Guanaja, glaçage craquant
Figues pochées au vin
Sablé breton et crème d'amande 
A la figue moelleuse
Glace pistache et vin chaud servi tiède

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille