DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

45 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

35 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet / Truffe d'été
Fricassée d'artichauts et girolles

Poireaux meunière, sauce vin jaune

Melon Charentais
Rosace de melon Charentais et granité au Pineau
Jambon de Bayonne sur un lit de roquette
Balsamique réduit
Sprats & Crevettes
Sur un carpaccio de tomates à l'ancienne
Tarama / Cébettes et pignons de pin
Crémeux de mozzarella au basilic
Coulis de poivron
Entrée du bouche à oreille (Sauf le dimanche)
PLAT
Joue de Boeuf
Confite servie tiède
Légumes verts en vinaigrette noisette
Petit pois et fèves et pois gourmands / Moelle fondante
Cabillaud & Rouget
Cuit en deux façons
Sur une piperade de courgette poivron, oignon rouge

Sauce chorizo, aïoli, chips de Vitelotte

Aile de Raie
Poêlée, chapelure de noisette et câpres
Confit d'aubergine / Courgette / Tomate

Beurre noisette,  pétales d'ail et dés de citron au romarin

Le plat de bouche à oreille (Sauf le dimanche)

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Tarte Chocolat
Fin biscuit et crémeux Guanaja
Sablé et Chatilly cacao

Gaspacho Cerise / Romarin
Tartare de fruits rouges / Emulsion romarin 
Sorbet framboise

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille