LE BAR
& COCKTAILS
Extraits de la carte
Le bar est ouvert de 08h00 à 01h00
Les horaires sont susceptibles d’être modifiées selon l’occupation de l’espace restauration

Pour notre bar, nous avons choisi le Champagne…

Festifs, aériens, et pétillants, tous les crus que nous vous proposons ont été sélectionnés pour ajouter un trait d’extraordinaire à vos soirées. Vous pourrez choisir, selon vos affinités entre grandes marques ou découvertes, blancs de blancs, rosés, ou assemblages de chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Le Chardonnay, c’est pour la touche de légèreté et de fraîcheur, le Pinot Noir pour le corps et la longévité, et le Pinot Meunier pour le fruité et la jeunesse !

Pour les amoureux des cocktails, le bar du Ciel de Paris a créé pour vous une carte de Bellinis, le merveilleux cocktail inventé à Venise par Giuseppe Cipriani quelque part entre 1934 et 1948… En version originale,  ce mélange subtil de prosecco et de purée de pêche a été baptisé Bellini en hommage au célèbre peintre. Version 2017 et parisienne, il s’ennoblit au Champagne et se décline en dix saveurs exclusives… 


 
À PARTAGER
De 14h30 à 17h30 et de 19h00 à 22h30
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Vinaigrette citron / Légumes pickles
24€
Déclinaison de tomates multicolores
« Sélection du Chef »
Espuma glacé de mozzarella et basilic
Sprats fumés / Vinaigrette noisette
19€
Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux raisins secs
Brioche dorée
24€
Espadon
En laque d’épices et graines de sésames
Sur une piperade de légumes niçois
Sauce vierge aux olives et coriandre
36€
Suprême de volaille fermière
Tagliatelle de jeunes légumes de saison
Pousses d’épinard / Girolles
Sauce vin jaune
35€
Sélection de fromages
Mesclun et vinaigrette noisette
14€
Mille-feuille mousseline vanille
14€
Mille-feuille chantilly / Chocolat au lait
15€
Création du Chef pâtissier
14€

LES BELLINIS (16cl)
BELLINI ABRICOT
Nectar abricot, liqueur Drambuie, Champagne
17€

ROSSINI
Liqueur Chambord Royale, Champagne
17€

NAPOLI
Amaretto, Nectar Framboise, Sirop basilic, Champagne
17€

ROSE
Sirop de rose, Jus de pamplemousse frais, Champagne
17€

CIEL DE PARIS
Liqueur de Saint-Germain, Curaçao bleu, Champagne
17€
CHAMPAGNES
GOURMANDS
L’EXCELLENCE ÏODÉE
Caviar Acipenser Baeri Nano « ON THE ROCKS » by caviar de Neuvic (10gr)
& Ultra Brut Laurent-Perrier (15cl)
46€
CHAMPAGNES
À LA COUPE (15cl)
BRUTS
Henriot
19 €
Moët et Chandon 2012
22 €
Ultra Brut Laurent-Perrier
27 €

BLANC DE BLANCS
Henriot Blanc de Blancs
22 €
Joseph Perrier Blanc de Blancs
23 €

ROSÉS
Moët et Chandon 2009
23 €
Thiénot
22 €
Henriot
21 €
COCKTAILS
LES DÉCOUVERTES CIEL DE PARIS
19 €  (22cl)

CARROUSEL
Mandarine Impériale, Gin, Nectar d’abricot
Nectar de fruits de la passion, Sirop grenadine

PANTHEON
Vodka, Malibu Coco, Passoã, Nectar de banane
Jus d’ananas, Crème Coco, Sirop de fraise

VOSGES
Cognac, Grand Marnier, Jus de citron frais
Schweppes Premium Ginger Ale

MENILMONTANT
Concombre frais, Martini Blanc, Midori Melon
Manzana verde, Prosecco Martini