De 23h00 à 23h30

Les Jeudi, vendredi et samedi uniquement

Entrée & Plat 50.00€

Plat & Dessert 44.00€

CŒUR DE SAUMON FUME
Caillé de chèvre frais aux pignons de Pin,
sauce safranée

FOIE GRAS DE CANARD
Au pineau des Charentes,
condiment de mangue aux épices

CREVETTES
Guacamole d’avocats,
mesclun de jeune pousse,

HOMARD
Fameux velouté du Ciel de Paris au corail d’oursin,
Servi à la soupière

SAINT PIERRE
En laque d’épices douces,
tagliatelle de jeunes légumes

DAURADE ROYALE
Crémeux de choux fleur & beurre noisette aux fruits secs

QUASI DE VEAU
Rôti basse température,
Moutarde de violette de Brive
écrasé de pomme de terre ratte du Touquet

SUPREME DE PINTADE
Aux champignons et foie gras,
poireaux croquants

SAINT MARCELIN
« Marie Quatrehomme »

BISCUIT MACARON
Ganache « Guanaja »

MINESTRONE DE FRUITS FRAIS
Sorbet Basilic

CREME BRULEE
À la Vanille Bourbon

GLACES & SORBETS
Du moment