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GRAND ÉCRAN
136.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 136.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues & légumes pickles
Vinaigrette citron

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de melon charentais / Brioche dorée

Déclinaison de tomates multicolores
« Sélection du Chef »
Glace à la moutarde violette de Brive
Sprats fumés / Vinaigrette noisette / Pignons de pin

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Espadon
En laque d’épices douces et sésames
Pipérade d’oignons rouges et poivrons / Sauce chorizo

Filet de bar
Pommes de terre grenaille
Artichauts / Girolles / Roquette
Sauce Terre & Mer

Quasi de veau
Écrasé de pomme de terre ratte
Jus de veau à l’estragon

Magret de canard
Nectarines et tamarin confits
Purée de patates douces à la vanille
Sauce poivrade

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE