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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Rémoulade de chou-fleur au raifort

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de pommes aux fruits secs
Brioche dorée

Crème de cèpes et foie gras
Poêlée de champignons des bois
Nuage de lait parfumé à l’huile de truffe

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Rouget et pétoncles
Riso au potiron
Emulsion beurre d’herbes

Filet de bar
Pommes de terre grenaille
Côtes de blettes multicolores
Julienne de betterave
Sauce chorizo

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à l’estragon

Magret de canard
Légumes et fruits automne mijotés
Crèmeux de potiron aux éclats de noix
Sauce poivrade

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE