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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Vinaigrette citron / Légumes pickles

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux épices
Brioche dorée

Œuf mollet bio et asperges
Velouté d’asperges blanches

Salade végétale de Printemps
Fruits et légumes de saison crus et cuits
Caillé de chèvre frais sur un sablé au parmesan
Espuma d’asperges blanches

 
PLAT
Dos de saumon
Riso aux coquillages et fèvettes
Beurre blanc Champagne aux herbes
Chips de manioc

Filet de bar
Pommes de terre grenailles
Cœur d’artichauts / Roquette
Sauce terre et mer

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à l’estragon

Magret de canard
Mini navets et sucrine mijotés
Fèves et petits pois
Sauce poivrade

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE