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GRAND ÉCRAN
136.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Beaune du Château 1er Cru 2013, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 136.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Beaune du Château 1er Cru 2012, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon et flétan
Crème tarama légèrement citronnée, parfumée au wasabi
Mesclun de jeunes pousses et rémoulade de chou-fleur au raifort

Foie gras de canard au Monbazillac
Figue, fruit sec, chutney de mangue passion
Brioche dorée

Raviole de volaille et truffe melanosporum
Pousse de chou pak choï
Bouillon de poule

Velouté de homard
Corail d’oursin, servi à la soupière
 
PLAT
Turbot & couteaux
Riso aux coquillages
Au beurre d’herbes

Daurade royale
Laque d’épices & graines de sésame
Crémeux de chou-fleur au beurre noisette
Sauce aigre douce

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti, pomme de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz

Magret de canard
Navet, panais, betterave
Sauce poivrade
 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE