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GRAND ÉCRAN
136.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Beaune du Château 1er Cru 2013, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 136.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Beaune du Château 1er Cru 2012, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama citronnée / wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues & légumes pickles
Vinaigrette citron / coriandre

Lingot de foie gras mi-cuit de canard
Au Monbazillac
Chutney de mangue aux épices, brioche dorée

Découverte autour de l’asperge
Crémeux d’asperge verte
Asperge blanche tiède en vinaigrette
Œuf bio mollet aux morilles, fruits secs

Velouté de homard
Corail d’oursin, servi à la soupière
 
PLAT
Pavé de cabillaud
Spaghetti de courgettes
Dans un bouillon de citronnelle thaïe

Filet de bar
Tomate grappe confite
Pomme grenaille et artichauts poivrades
Jus de volaille acidulé

Longe de veau
Cuite lentement et rôtie, pomme de terre Ratte
Jus de veau à l’estragon

Suprême de volaille fermière
Tagliatelle de jeunes légumes et pousse d’épinard
Sauce vin jaune et morilles
 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE