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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2018, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2015, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2018, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2015, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Vinaigrette citron 
Rémoulade de chou-fleur au raifort

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux raisins secs
Brioche dorée

Œuf mollet Bio / Foie gras / Marron
Crémeux de topinanbours
Champignons des bois
Emulsion huile de truffe

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Pétoncle & Crevette
Sur un riso au potiron et coquillages
Beurre d'herbes / chips de panais

Filet de bar
Fricassée de pommes de terres grenaille
Duo de carottes et betteraves
Crumble de parmeson
Sauce chorizo

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz

Souris d'agneau
Légumes et fruits d'automne mijotés
Crémeux de potiron aux éclats de noix
Jus de cuisson aux airelles

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE