MENU
GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Vins à discrétion :
Champagne sélectionné par notre sommelier
ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

---
Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
-
Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
-
Vins à discrétion :
Le Champagne sélectionné par notre sommelier
Ou Chablis Domaine William Fèvre 2015, Blanc
ou Côte de Nuits Villages Bouchard Père & Fils 2014, Rouge

Eau minérale et café
 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Rémoulade de chou-fleur au raifort

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux épices
Brioche dorée

Œuf mollet / Pain d’épices / Foie gras
Duo de lentilles corail et magret de canard fumé
Emulsion Albufera / Truffe fraiche

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Gambas et Encornet
Riso aux coquillages
Beurre blanc Champagne aux herbes
Chips de panais

Filet de bar
Pommes de terre grenaille
Côtes de blettes multicolores / Roquette
Sauce terre & mer

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz

Magret de canard
Légumes et fruits hiver mijotés
Crémeux de butternut
Sauce poivrade à l’orange

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE