Dîner du 14 juillet 2013

230 € par personne

AMUSE BOUCHE
Cannelloni de chair de tourteaux à la coriandre
Sauce vierge & salade d’herbes
Cannelloni stuffed with Crab meat,
fresh coriander and herbs salad

FOIE GRAS
Le foie gras de canard mi-cuit au poivre vert & pain d’épices
Chutney de melon &mini fruits, brioche dorée
Duck foie gras cooked with green peppers, ginger bread,
Melon chutney, toasted brioche

HOMARD
Demi Homard tiède en vinaigrette de truffe d’été
Fricassée de légumes verts
Half lobster, trufle dressing,
Fricassée of spring  green vegetables

VEAU
Filet de veau aux girolles & asperges vertes
Vrai-faux rizotto de pomme de terre charlotte, jus de veau
Filet of Veal with chanterelles and green asparagus,
Risotto of charlottte potatoes

CHOCOLAT
Palet fondant au chocolat, rafraichis à la framboise,
Granité au champagne
Chocolate tart with rasberries and champagne sorbet

Pour Accompagner votre Dîner :
Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1998
Eau Minérale plate et gazeuse
Café et Mignardises