diner de la Saint Valentin 2019
Dîner de la Saint Valentin 2019
Uniquement le 14/02/2019 au soir
215 € par personne

Dîner au Champagne
Henriot Millésimé 2008



Amuse bouche
Tourteau / Homard / Caviar
Gelée d’étrilles / Petite gaufre aux algues

Entrée
Marbré de foie gras de canard mi-cuit
Beaumes de Venise
Magret fumé / Pain d’épices
Chutney d’ananas et mangue aux épices
Brioche dorée

Poisson
Noix de Saint Jacques et gambas
Riso aux coquillages / Chips de manioc
Pousses de moutarde
Beurre d’herbes au Champagne

Granité au Champagne

Viande
Quasi et ris de veau
Purée de pommes de terre ratte du Touquet
à la truffe melanosporum
Croustillant de morilles
Pousses d’épinards
Sauce vin jaune

Dessert
Notre cœur croquant
Biscuit madeleine
Confit orange sanguine safrané
Mousse chocolat

Café Douceur
Chocolat / Passion

Pour accompagner votre dîner
Champagne Henriot Millésimé 2008
Eau plate ou gazeuse
Café / Mignardises