DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

45 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

35 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet 
Dans un velouté d'asperges blanches
Magret fumé / croûtons dorés / Emulsion truffe
Croûtons dorés

Veau
Façon Vitello, copeau de parmesan
Duo de poivrons et câpres à queue
Roquette vinaigrette noisette
Encornets panés
Sur une piémontaise saumon et sprat fumés et moule
Guacamole d'avocat et pousse de moutarde
Sauce safran, chips de manioc

PLAT
Pintade fermière
Suprême et cuisse de pintade en croustillant
Mélange de champignons et ail des Ours
Poireaux meunières, sauce paprika
Gambas et coques
Riso d'asperge verte et petits pois
Coques au beurre d'herbes / crème de caviar

Lieu jaune
Pavé de lieu jaune rôti
Wok de chou chinois / carotte céleri et courgette
Lard croustillant et champignons bouton / civet de homard

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Fraisier façon Ciel de Paris
Biscuit Mirliton et crème vanillée
Fraises fraîches et sorbet citron vert 

Galet chocolat
Mousse guanaja et biscuit macaron
Insert crémeux et sablé cacao

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille