Liens Commerciaux
jeudi 15 mai 2008
Accueil
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Carte et Menus
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Notre Cave
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Le Bar Américain
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Actualités
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Invitations
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Réservation
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Photos
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Service Commercial
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
Contact et Plan
: La Carte
: Menu "Le Ciel de Paris"
: "Menu des Gourmands"
La Carte
Pour commencer...
Et puis...
Pourquoi pas...
Les terroirs...
Les Tentations...
Pour commencer...
20,00 €
Nage Mousseuse de Homard et son Salpicon
Au Corail d'Oursin
24,00 €
Les asperges à l’œuf cassé, crème légère au parfum de citron
Copeaux de parmesan Regiano
25,00 €
Le feuille à feuille de saumon fumé,
pomme fruit et rémoulade au raifort, brioche moelleuse
31,00 €
La chair de crabe à la coriandre fraîche sur des paniers en cadaïf
Sauce Savora
39,00 €
Salade de homard aux herbes folles et pétales de tomates
en Vinaigrette Truffée
33,00 €
Déclinaison de Foie Gras "Ciel de Paris"
95,00 €
Verrine de caviar impérial givré « Baeri » (30 gr),
Blinis et Verre de Vodka
Et puis...
26,00 €
Les goujonnettes de rouget en tempura au parfum de cardamome,
fenouil safrané, sauce mousseuse
32,00 €
La lotte comme une pissaladière aux légumes du sud
37,00 €
Le turbot vapeur aux mousserons
Légumes verts printaniers
59,00 €
Le homard en raviole ouverte
dans une émulsion au parfum d’orange
Pourquoi pas...
26,00 €
La volaille fermière, duxelle de champignons au foie gras
Dans un croustillant de linguines
32,00 €
L’agneau façon tajine en feuille de bananier
36,00 €
Le rognon de veau à la chutney de pommes,
croustille de ris de veau aux morilles, Minute de pousses d’épinard
41,00 €
Filet de bœuf poêlé sauce aux truffes,
Pommes rattes écrasées au beurre salé
Les terroirs...
14,00 €
Sélection de Fromages Frais et Affinés
Maison Quatrehomme « élu meilleur ouvrier de France en 2000 »
Les Tentations...
12,00 €
Glaces et Sorbets aux Fruits du Moment
12,00 €
Crème brûlée démoulée, parfum de pain d’épices,
pommes craquantes
13,00 €
La brioche perdue à la fleur d’oranger
crème au fromage frais, minestrone de fruits exotiques
13,00 €
La mousse ivoire et grué de cacao
granité café à l’Amaretto et son macaron
13,00 €
Moelleux Tiède au Chocolat « Guanaja »,
Crème Glacée à la Vanille
16,00 €
Plaisirs Gourmands du « Ciel de Paris »
Nos tarifs s'entendent T.T.C., service compris 15% sur le H.T.h.s.
Prix en Euro, 1 Euro = 6.55957 francs français